Суп по-валлийски с рисом

лук-порей – 2 стебля;цветная капуста – 1 небольшой кочан (около 500 грамм ;лук репчатый – 1-2 литров уковицы;зелень петрушки и сельдерея – по вкусу;рис – 1-2 столовых ложки макароны (короткие) – две столовых ложки масло сливочное – две столовых ложки мука – одна столовая ложка сыр – 200 грамм соль, перец молотый черный – по вкусу

Стебель лука-порея нарезаем тонкой соломкой, капусту разделим на соцветия, репчатый лук нарезаем кольцами. Зелень петрушки и сельдерея порубим. Подготовленные овощи отвариваем в 1 литров подсоленной воды около 30 мин. Отдельно отвариваем рис и лапшу в овощном бульоне. разогреем на сковороде сливочное масло, добавим муку и, помешивая обжарим до золотистого цвета. Затем разведем муку небольшим количеством бульона и вольем в суп. Готовый суп приправим солью и молотым перцем. В тарелки разложим тонкие ломтики сыра и нальем горячий суп.